HUILE D’AMANDE: Salade de chou kale, tofu fumé, pois-cassé et sarrasin
Pour 2 personnes : La salade : 200g de tofu fumé 2 feuilles de chou kale 30g de pois cassés 3...
Huilerie artisanale
histoire de famille
Riche en oméga-3 et en acides gras poly-insaturés, elle met à profit ce bon gras pour prévenir les maladies cardiovasculaires car elle contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Excellente source de graisse mono-insaturée, l’amande est fruit riche en huile, protéines et sels minéraux. Elle est également parfaite pour ces bienfaits adoucissants et hydratantes.
Bien pourvue en Oméga-9, cependant dénuée d’Oméga-3, cette huile contribue à abaisser la tension artérielle et possède des propriétés vermifuges et anti-anémiques.
Riche en Oméga-3, elle est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. Intéressante par sa teneur en acide gras essentiel, indispensable à notre organisme, qui ne peut synthétiser de lui-même.
Possède des vertus antioxydantes qui nous protègent du vieillissement cellulaire prématuré, ainsi que de certains cancers, comme ceux du sein ou de la prostate.
Les jours de marché
Novembre
Clermont-ferrand
Dimanche 21 le matin marché de producteur place de Jaude
Le weekend du 27 et 28 « Les Terroirs au CE Michelin » 8 rue Jacques Magnier 63000 Clermont-Frd.
Décembre
Cusset
Du vendredi 3 au dimanche 5 décembre marché de Noël
La Sauvetat dans les caves du village
Du vendredi 3 au dimanche 5 décembre marché de Noël
Clermont-ferrand
Dimanche 5 décembre matin marché de producteur place de Jaude
Dimanche 19 décembre le matin marché de producteur place de Jaude
Riom
Samedi matin le 11 décembre marché de producteur
Vensat
Dimanche 12 décembre l’après-midi marché de Noël
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Les huiles gastronomiques
Fabrication artisanale
De Décembre à Avril vous pouvez nous amener vos cerneaux de noix et noisettes pour les faire presser. Nous avons un coin « vente sur place » où vous retrouverez toutes nos huiles, vous pourrez également acheter en vrac en fournissant vos propres bouteilles. En plus de notre fabrication, nous proposons à la vente de l’huile d’olive, de l’huile de pépin de raisin, du miel ou encore du vinaigre balsamique.
Une histoire de famille depuis 150ans
Nous sommes fiers de vous présenter nos différentes huiles alimentaires. Notre savoir vieux de plus de 150 ans, qui s’est transmis de père en fils nous a permis de produire des huiles gastronomiques au goût unique. Nos fruits à coques ne sont pas pressés à froid mais sont torréfiés afin de pouvoir en extraire l’huile, ce qui donne un petit goût grillé très agréable en bouche.
Nous travaillons avec le même matériel depuis la première à la cinquième génération. C’est le maître huilier qui décide et contrôle le temps de cuisson, ce qui demande expérience et savoir faire.
Boutique huiles gastronomique
Recette de chef
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HUILE DE COLZA GRILLÉ: Houmous
1 boite de pois chiches cuits de 400g égouttés 4 cuillères à soupe de sésame blond 1 cuillère...
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HUILE DE COLZA GRILLÉ: Salade de pommes de terre tièdes sauce parmesan
Pour 2 personnes : Environ 6 petites pommes de terre à chair ferme Quelques feuilles d...
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HUILE DE NOISETTE: Salade de filets de bar
Pour 4 personnes : La salade : 100 à 150g de filet de bar de ligne ou d’élevage par pe...
